量也相对较高为发展畜牧业提供了良好的保障

　　一个结论是，不管是食用油仍是保健食物行业，好像总是能够见到油莎豆的身影。而油莎豆的呈现，恰好又能够处理大豆代替的难题。其实上文中提及的只是油莎豆的一个缩影，其真正的优势远不止于此。

　　那么油莎豆终究是什么？它又有哪些用途呢？接下来我们便来逐个分析。

　　首先，先来解释何谓油莎豆；油莎豆又称油莎果、虎坚果、老虎豆、地杏仁、油莎草、铁荸荠、地下板栗、地下核桃等。外观上看，油莎豆外形呈圆形、椭圆形及不规则圆形，质地坚韧表皮微皱。油莎豆原产于非洲地中海地区，西班牙也是油莎豆工业化最为兴旺的国家。而关于我国油莎豆的栽培能够追溯到二十世纪五十年代。

　　1952年油莎豆由我国科学院植物研究所北京植物园早年苏联引种，1960年由保加利亚引入国内栽培，再到1974年我国科学院植物研究所北京植物园和我国科学院遗传研究所又分别从朝鲜引进大粒油莎豆。至20世纪70年代，我国才掀起油莎豆的栽培潮，1976年国家还曾为油莎豆拍摄教科片《油莎豆》。

　　其次，油莎豆用途广泛；与大豆比肩，油莎豆相比于其他豆类来说，同样拥有极其丰厚的下游商场。

　　①食用油商场：其实油莎豆产油量适当高，有数据显现，油莎豆的出油率可到达32.5%-38.7%。油莎豆食用油被广泛应用于中东、欧洲及北非一带，还曾获得第二届世界油粮品种博览会金杯奖。油莎豆因其产值高、出油率高、养分物质含量高等优势，还被世界各国农业专家称为“油料之王”，商场空间巨大。

　　②医药保健商场：油莎豆油80%的成分来自油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，亚油酸归于人体所需求的的必需脂肪酸，既可促进生长发育、调理人体生理机能，又能够预防疾病、促进推陈出新等。

　　③风味食物：早前就有部分当地企业以油莎豆为主体，对其进行深加工，通过制作工艺改进和更新，将油莎豆加工成可食用的零食或饮品。而吉林省油莎豆农业科技有限公司（下文简称：油莎豆农业）更是直接定位为一家拥有完整油莎豆工业链和众多食物饮料品牌的的现代食物工业公司，目前其食用产品线包括油莎豆罐头、油莎豆蛋白饮料、油莎豆豆奶等。

　　④食物加工质料：油莎豆榨油后，其饼粕中约含淀粉60%、糖分20%、粗蛋白8%，后通过加工，便可化身为代替玉米的优质蛋白饲料，其糖类也可制作成饴糖，应用于食物、果糖、糕点傍边。别的，油莎豆淀粉的凝胶质构特性（硬度、弹性、粘聚性等）优于玉米淀粉，是一种理想的慢消化淀粉质料。

　　⑤混合饲料：目前我国畜牧业发展加快，畜产品增速敏捷，从而扩大了畜牧业对于饲料总量的需求。而油莎豆混合饲料也为混合饲料商场供给了新的商场空间，油莎豆植株养分丰厚，利用价值也相对较高，其不论是鲜草或是干草，亦是良好的饲草饲料，并且产草量也相对较高，为发展畜牧业供给了良好的保证。

　　最终，再来说油莎豆的栽培；油莎豆作为一种特征的油料作物，其本身具有较强的抗逆性、产值高、易栽种、耐贫瘠等特点，适合沙壤土栽培。别的，因其对于土壤的需求量很低，完全能够栽培在河滩及抛弃的荒地，能够做到不与大田作物争夺土地，有效缓解我国土地资源，利于疏松土壤，其兴旺的根系还能够做到固沙、防风、防止水土流失等。

　　自2016年农业部印发《全国栽培业结构调整规划》，将油莎豆作为我国大力推广的新式油料作物后，各地企业纷繁开发油莎豆项目，数据显现，到2021年，我国油莎豆的栽培面积现已到达30万亩。

　　其中油莎豆农业的动作尤为杰出，在国家政策的鼓励下，其通过高度机械化栽培油莎豆，来发展生态循环农牧业与环保业。相关数据显现，该公司利用吉林省在我国甚至在世界最为宽广而丰厚的适合栽培油莎豆的沙质土地，到2021年已在吉林、新疆、黑龙江、内蒙古等地栽培十万亩油莎豆，目前可年产200吨油莎豆油，30万罐油莎豆养分粉，200吨油莎豆酒。

　　在被问到“假设以油莎豆‘补足’大豆缺口，我国至少需求栽培多少面积的油莎豆”时，该公司表明当下我国有4万亿亩的沙土边沿土地，只需求2万亿亩土地栽培油莎豆就能够处理我国14亿人口食用油问题，到时无需再依赖进口。

　　都说“民以食为天”，说到这里想必现已认识到了油莎豆的遍及近乎关乎着我国“吃”这一头等大事。但话说回来，“民以食为天”还有下半句“食以安为先”呢，那么油莎豆是否安全？它又能否担得起代替大豆的重任？